Блог

Jun 01, 2023

Solo Stove Pi Prime протестирован и проверен

Я включил его, чтобы приготовить замороженную пиццу, домашнюю пиццу, стейки, кабачки и сладкий картофель. Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем

Я включил его, чтобы приготовить замороженную пиццу, домашнюю пиццу, стейки, кабачки и сладкий картофель.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

За почти 40 лет работы в ресторанной индустрии, а в последнее время как кулинарного писателя, я опробовал достаточно грилей, печей для пиццы и даже бездымных костров, чтобы понять, что иногда для работы вам просто нужен правильный инструмент. Приготовление пиццы или кальцоне дома — один из таких случаев. Среднестатистическая домашняя духовка просто не обладает достаточной теплоемкостью, чтобы хорошо приготовить пиццу многих видов, даже из камня или стали. Итак, что же это значит для вас? Многие новые грили имеют возможность выпекать пиццу, или вы можете приобрести печь для пиццы.

Хотя идея духовки только для пиццы может показаться легкомысленной или пугающей, многие модели выходят далеко за рамки простого инструмента, позволяя выпекать хлеб, пиццу (конечно), овощи, мясо и рыбу, используя высокие температуры духовки. чтобы придать вкус и текстуру за счет дополнительной карамелизации, вызванной высокой температурой. Solo Stove только что выпустила обновленную печь для пиццы Pi Prime, и мне нужно ее протестировать.

Покупать:Печь для пиццы Solo Stove Pi Prime, 350 долларов на сайте Solostove.com

В комплект Pi Prime, работающего на пропане, входило все, что мне нужно для начала работы, за исключением газа, духовки, камней для выпечки, а также газопровода и регулятора. Установка была простой; Я просто разместил прибор на теплостойкой поверхности, положил камни в духовку и подключил баллон с пропаном. Обратите внимание на иллюстрации в инструкции по эксплуатации, чтобы правильно разместить камни. В них имеются вырезы для размещения горелки и теплоотражателя, которые должны быть обращены в соответствующую сторону. Кроме того, внутри и на духовке было немного пыли от упаковки, поэтому перед тем, как зажечь духовку, было бы разумно протереть ее влажным бумажным полотенцем.

Еда и вино / Грег Бейкер

Когда с этими задачами было покончено, пришло время зажечь духовку. Ручка регулировки температуры имеет встроенный зажигатель щелчкового типа, поэтому для включения конфорок достаточно нескольких щелчков. В инструкции по эксплуатации указано, что духовке нужно нагреться в течение примерно 15 минут, чтобы она нагрелась до нужной температуры, и показана фотография человека, использующего инфракрасный термометр для проверки.

На этом этапе я нашел пункт для списка пожеланий. На шкале контроля температуры было несколько отметок для настройки горячего и холодного режима с двумя оранжевыми маркерами, которые, как указано в руководстве, были «приемлемой базой для приготовления пиццы», но не было индикаторов температуры. В этом нет ничего необычного для пропанового прибора, но термометр для измерения температуры окружающей среды внутри духовки был бы приятным дополнением, особенно для тех, кто хочет покататься на своей новой духовке, но сталкивается с изображением инфракрасного термометра и терпит неудачу. Тем не менее, это не является препятствием для сделки.

Чтобы установить для себя рабочий базовый уровень, я сначала протестировал духовку с замороженной пиццей с тонкой корочкой, приблизив температуру выпекания торговой марки с помощью управления Pi Prime. Подождав положенные 15 минут для предварительного разогрева, я положил замороженную пиццу. Пицца хорошо подрумянилась, переворачиваясь каждые несколько минут, и приготовилась через 10 минут, что на семь минут короче, чем указано в инструкции. У него была красиво подрумяненная верхушка, и сыр имел приятную тягучесть, но нижняя часть корочки совсем не была хрустящей.

Еда и вино / Грег Бейкер

Затем я перешел к пицце ручной работы. Используя обычный шарик теста, купленного в продуктовом магазине, весом в один фунт, я растянул его до 12 дюймов (отверстие духовки составляет 13 дюймов) и покрыл сверху сыром, шпинатом, красным луком и грибами кримини. Начиная с холода, я снова позволил Pi Prime нагреться в течение 15 минут, на этот раз используя два индикатора на циферблате до температуры примерно 700 ° F. Верх хорошо подрумянился, но эта пицца требовала большего ухода, чем замороженная испытуемая. Если оставить ее на месте на три минуты, часть пиццы, ближайшая к горелке, пострадала от обгоревшей корочки и начинки. Переставляя его и часто перемещая, я добился красивой подрумяненной корочки и верха, хорошей тяги сыра и довольно хорошо прожаренных овощей. Но опять же дно не стало хрустящим. Я бы порекомендовал увеличить время разогрева и разделить фунт теста на два пирога, если вы не любитель хлебной корочки для пиццы.